第一千零一十四章 定价(加更1)(1 / 2)

赵大厨艰难地吞咽着口水,道:“可是每天这样一桶油,成本得多少钱啊。”

“也不是每天。”徐婉宁道:“明天咱们的炸鸡试营业,如果销量好的话,那就往后周末都卖,要是销量一般,那就把这道菜从菜单上去掉。”

虽然她空间里各种鲜榨油都有,几辈子都吃不完,但放在八十年代,这就是浪费,所以徐婉宁压根儿没打算每天都卖炸鸡,充其量也就周末人多的时候卖一卖。

这周最重要的,是烤鸡和铁锅炖大鹅。

至于烤鸭,徐婉宁没打算卖。

毕竟京市烤鸭太有名了,她再卖烤鸭,生意肯定不会太好,还容易惹人诟病。

虽赵大厨和于大厨一致认为徐婉宁用这么些油炸鸡,就是浪费,但是当炸鸡出锅,闻到味儿以后,大家都觉得值了。

“好香,香到我忍不住想吃上一口。”

就是这个香味,引得前厅不少客人都相拥赶来了后院儿。

“什么味儿啊?怎么这么香?”

“徐老板,你是不是又在默默的研究新菜单,然后打算惊艳我们所有人?”

徐婉宁笑道:“何老板,还真让您给中了,我刚研究出了几道新菜,您舍脸尝个味儿?”

“这感情好,给我来一点,我先尝尝好不好吃。”

徐婉宁拿了两个空盘子,分别拽了一只烤鸡腿和一只炸鸡腿给何老板。

何老板是徐家铺子酒楼的老主顾了,平时最吃,是个不折不扣的老饕餮。

自打二号店开门以后,前三天他几乎天天都来,后面几天隔天来一次。

何老板先尝了一口烤鸡,点头道:“味道不错,跟烤全羊和烤乳猪的味道都不大一样,空口吃都是好吃的,而且一点也不腻味,我吃。”

等嘴里的烤鸡肉吃完,他又咬了一口炸鸡腿,顿时眼眸发亮:“不愧是用那么多油炸出来的,就是好吃!徐老板,烤鸡炸鸡各给我来一只,我拿回家给我媳妇儿孩子尝尝!”

“没问题。”

一只鸡,在农贸市场都要卖到两三块钱一只,所以徐婉宁的定价是,烤鸡五块钱一只,炸鸡七块钱一只。

炸鸡之所以贵,是因为炸的过程中用了很多油,成本自然就上升了。

何老板爽快地付了钱,马不停蹄地抱着新鲜出炉的两只鸡回家了。

“老板,鸡能不能按斤称着买啊?”

徐婉宁摇头:“抱歉,一只鸡去过皮毛和内脏,也就两三斤重,所以不能按斤卖。如果一整只吃不完的话,可以选择卖半只。我们会从中间对称切开,保证每半只鸡都有半个脑袋,一个鸡翅和一个鸡腿。”

“炸鸡也是这样?”

“当然。”

“那给我来半只烤鸡和半只炸鸡!”

“那我要她剩下的那些!”

一眨眼的工夫,烤鸡和炸鸡都已经各订出去六七只了。

杨开一共才拉来了二十只鸡,一会儿的工夫,就只剩下四只了。

“老板,要不,我再回去养殖场拉些鸡过来?”

徐婉宁点点头:“按照这个架势,明天的生意只会更好,你索性多拉点过来。”

等赵大厨已经能够熟练上手,做出好吃的烤鸡和炸鸡后,徐婉宁就开始教于大厨做铁锅炖大鹅。

前期的步骤,于大厨都学会了,他甚至学会了在锅上面贴饼子。

等到了最后加调料的环节,他眼睁睁地着徐婉宁拿出来了一包已经调好的调料,均匀的洒在了锅里。

“于大厨,点铁锅炖大鹅的人越多,你的提成就越多。所以,为了你的提成,你可一定要好好做这道菜。”

“老板放心,我保证不会让你失望。”

于大厨做的第一桌铁锅炖大鹅,被徐婉宁分给店里的服务员了,并且